Foto: Paul M / Unsplash
KAKO SE SPREMA KOPRIVA: čorba i kopriva sa sirom – recepti
Kopriva je bogatiji izvor vitamina C i A od većine povrća. Ona, takođe, sadrži i vitamin B2 i vitamin K, kao i gvožđe, magnezijum, natrijum, kalijum, kalcijum i fosfor.
Ona je samonikla biljka koju treba brati na što čistijim područjima – izbegavajte mesta uz prometne puteve. Potražite je uz zapuštene i neobrađene njive i livade, u šumama, po nekim vlažnijim zelenim površinama što dalje od motornog saobraćaja.
Pre berbe koprive, prethodno zaštitite ruke gumenim rukavicama. Berite samo mlade vrhove, oni su najlepši za kuvanje.
Kopriva može da stoji jedan dan u dobro zatvorenoj plastičnoj kesi u frižideru.
Kad počnete pripremu, prvo je dobro operite u više voda.
Zatim je prelijte vrelom vodom i ocedite. Sada je kopriva spremna za upotrebu.
KAKO SE SPREMA ČORBA OD KOPRIVA
Sastojci:
- 400 gr mlade koprive
- 1 kašika brašna
- 2 kašike ovsenih pahuljica
- 1 dcl kisele pavlake
- so i biber
- ulje
- 1 čen belog luka
- peršun
Napravite laku zapršku od ulja i brašna, pa dodajte koprivu koju ste prethodno pripremili po uputstvu.
Kratko promešajte na ringli pa dodajte malo hladne vode da se sve zgusne i zatim nalijte toplom vodom.
Neka kuva desetak minuta pa dodajte zobene pahuljice.
Promešajte, posolite i pobiberite.
Čim provri, sklonite sa vatre i ostavite na toplom desetak minuta.
Pred služenje sipajte kiselu pavlaku i promešajte.
Sipajte u tanjire i dekorišite peršunom.
KAKO SE SPREMA SOČIVO: ČORBA I VARIVO OD SOČIVA – RECEPTI
KAKO SE SPREMA KOPRIVA SA SIROM
Sastojci:
- 600 gr kopirve
- 100 gr belog kravljeg sira
- 80 gr kačkavalja
- 40 gr putera
- so
Pripremite koprivu prema uputstvu. Ocedite je i sitno iseckajte. Kratko prodinstajte na puteru.
Tvrđi beli kravlji sir izmrvite viljuškom pa izmešajte sa koprivom.
Premažite vatrostalnu činiju puterom pa sipajte koprivu sa sirom. Poravnajte površinu pa narendajte krupno kačkavalj (ili ga tanko iseckajte) ,
Stavite u rernu da se zapeče dvadesetak minuta.
Servirajte toplo. Može se služiti kao predjelo, lagan prolećni ručak (uz neku salatu) ili za večeru.
KAKO SE ČUVA KOPRIVA
Kopriva može i da se čuva u zamrzivaču – prvo je kratko blanširajte kako je opisano na početku teksta. Odlična je i za sušenje – operite je i dobro ocedite pa je sušite u hladovini, na promaji. Bilo bi dobro da ne bude na suncu, jer ćete tako uništiti njena lekovita svojstva.
KAKO SE SPREMA SPANAĆ: RECEPT I SAVETI ZA KUVANJE
